Écrit par Nadège · Durée de lecture estimée : 5 minutes
Bergamote est l’une des adresses de pâtisserie les plus suivies de Bordeaux. Installée rue Saint-Rémi, au pied de la place de la Bourse, la maison de Clément Sauvêtre et Bambou Collet a ouvert en 2025 une seconde boutique place Stalingrad, de l’autre côté de la Garonne. Au programme : pâtisseries fines 100 % maison, chocolats éthiques, tea time et un brunch très réservé.
Clément Sauvêtre et Bambou Collet, deux pâtissiers aux univers complémentaires
Derrière Bergamote, on trouve deux pâtissiers. Clément Sauvêtre revendique de nombreuses expériences dans plusieurs restaurants étoilés bordelais ainsi que dans des pâtisseries et chocolateries, et puise son inspiration dans ses voyages et ses rencontres. Bambou Collet, passionnée de pâtisserie et gourmande de nature, tient à proposer des produits faits maison, de saison et de qualité.
Leur univers, qui oscille entre grands classiques et gastronomie, repose sur les circuits courts avec leurs producteurs. Les croissants, pains au chocolat, brioches, cookies, muffins et autres gourmandises sont faits maison chaque matin.
Une pâtisserie fine et créative, un chocolat engagé
En vitrine, tartes, macarons, entremets et desserts à l’assiette se côtoient, avec l’idée de mêler saveurs réconfortantes et associations originales. La carte de Bergamote évolue selon les saisons ce qui nous permet de venir tester et retester le brunch encore et encore sans jamais se lasser.
Côté chocolat, la maison s’appuie sur ses voyages, notamment au Vietnam, pour défendre une rémunération la plus juste possible des producteurs de cacao : sa gamme ne comprend que des chocolats labellisés Cacao-Trace ou issus de transformateurs locaux travaillant des chocolats éco-responsables.
Le brunch et le tea time, sur réservation
Le brunch est proposé à 29 euros le samedi de 11h à 14h, et le dimanche de 10h à 14h. La formule comprend une boisson chaude, une boisson froide, un amuse-bouche du chef, une viennoiserie maison, du pain aux graines avec un beurre travaillé du moment, des œufs brouillés, un plat salé au choix, un dessert en vitrine et une salade de fruits de saison. Dernièrement, nous avons testé la tarte aux tomates qui était vraiment délicieuse.
Le tea time, à 20 euros, se déroule du mercredi au dimanche à partir de 15h, uniquement sur réservation 24 heures à l’avance. Il associe une boisson chaude (thé et café à volonté), trois mignardises sucrées, trois bouchées salées, une pâtisserie au choix en vitrine et des biscuits secs. Pour le midi, Bergamote propose aussi des formules snacking telles que des salades, un croque-monsieur ou une focaccia.
On a beaucoup aimé…
La princesse a adoré
Chez Bergamote, elle aime beaucoup les desserts, notamment lorsqu’il y a de la noisette au programme ! Mais aussi le brunch avec les oeufs brouillés et les petits pains accompagnés de beurre. Et s’il ne reste qu’un seul cruffin ce jour-là, c’est forcément pour elle.
On a aimé
On aime se poser chez Bergamote pour bruncher, comme on aime juste y passer pour les viennoiseries incroyables. Le salon de thé de la rue Saint-Rémi est relativement petit, mais nous vous conseillons néanmoins de tester le brunch un dimanche, histoire de profiter de la qualité des préparations. Gros coup de coeur pour le flan aussi. Il nous reste encore le tea time à tester !
FAQ : Bergamote
Bergamote propose-t-il des options végétariennes ?
La pâtisserie, les viennoiseries et le tea time n’impliquent ni viande ni poisson. Au brunch, le plat salé se choisit entre une option au poulet et une tarte végétarienne, selon la carte de saison.
Faut-il réserver pour le brunch ?
Oui, la réservation est conseillée, et même obligatoire d’après la page d’accueil du site, le brunch étant très prisé.
Quel est le prix du brunch et du tea time ?
Le brunch est à 29 euros et le tea time à 20 euros.
Quels sont les horaires d’ouverture ?
Rue Saint-Rémi, la boutique ouvre du mercredi au dimanche de 9h à 18h. Place Stalingrad, elle ouvre du mercredi au vendredi de 8h à 18h et le week-end de 9h à 18h.
Où se trouvent les deux adresses de Bergamote ?
Bergamote est au 8 rue Saint-Rémi, à Bordeaux, au pied de la place de la Bourse, et au 30 place Stalingrad, sur la rive droite.
Infos pratiques
Dans le détail
Adresses : 8 rue Saint-Rémi, 33000 Bordeaux, et 30 place Stalingrad, 33100 Bordeaux
Horaires : Saint-Rémi mercredi-dimanche 9h-18h ; Stalingrad mercredi-vendredi 8h-18h, week-end 9h-18h
Brunch : vendredi et samedi 11h-14h, dimanche 10h-14h
Contact : 05 57 60 30 71 (Saint-Rémi), 05 56 32 35 18 (Stalingrad)
Site : bergamote-bordeaux.com