Écrit par Nadège · Durée de lecture estimée : 8 minutes
Brûlé tient à la fois du café de quartier, de la cantine du week-end et de l’épicerie vegan, le tout condensé rue Alexandre Fourtanier. La maison a fait de la cuisine 100 % végétale son unique langage, sans jamais donner l’impression de se restreindre, ce qui en fait une étape presque incontournable pour qui cherche un brunch entièrement vegan à Toulouse.
Un café, une cuisine et une épicerie sous un même toit
Le concept de Brûlé tient en trois volets. D’abord un salon de café, avec une sélection de spécialité torréfiée localement par le partenaire Hayuco, aux côtés des classiques d’un bon coffee shop. Ensuite une partie cuisine, ouverte pour le déjeuner en semaine, le brunch le week-end et les pâtisseries à toute heure. Enfin une épicerie fine, qui rassemble une sélection des meilleurs produits vegan du marché, de quoi prolonger l’expérience une fois rentrés à la maison.
Brûlé ne prend pas de réservation, ce qui donne au lieu un côté spontané assez agréable, sans jamais donner l’impression d’un café bondé et impersonnel pour autant.
Edith et Anaëlle, une amitié de sixième devenue projet de vie
Derrière Brûlé, il y a Edith et Anaëlle, meilleures amies depuis leur rencontre en classe de sixième, il y a maintenant près de vingt ans. Deux masters en marketing et un CAP pâtisserie plus tard, elles ont décidé de lancer ensemble le projet de leurs rêves : un lieu chaleureux, une cuisine généreuse et gourmande construite avec des produits de qualité, entièrement vegan. Leur mot d’ordre reste simple, rendre les gens heureux et il se ressent dès qu’on pousse la porte.
Une cuisine 100 % vegan pensée pour tous les palais
Chez Brûlé, la carte joue sur les pancakes servis toute la journée, sucrés comme salés, aux côtés de pâtisseries gourmandes qui n’ont rien à envier à leurs équivalents classiques. Des options sans gluten complètent la carte, pour élargir encore le champ des possibles. Rien n’est ici pensé comme un compromis : la gourmandise reste le seul mot d’ordre affiché, végétal ou non.
On a beaucoup aimé…
La princesse a adoré
Elle a tout aimé, mais n’avait plus faim pour un dessert. Elle a notamment adoré la carte des boissons avec plusieurs options côté matcha. Les pancakes salés ont été vite engloutis !
On a aimé
Notre séjour à la recherche des meilleurs escape games de Toulouse a été relativement court, mais Brûlé a fait partie des très belles découvertes pour un petit-déjeuner tardif. Nous avons tout trouvé vraiment très très bon et merci pour les options sans gluten et vegan, pas toujours faciles à trouver. On reviendra lors d’un prochain week-end dans la ville.
FAQ : Brûlé
Brûlé est-il un café entièrement vegan ?
Oui, l’intégralité de la carte, du café à la pâtisserie en passant par les plats salés, est 100% végétale.
Faut-il réserver pour venir chez Brûlé ?
Non, la maison ne prend pas de réservation. Mieux vaut arriver tôt le week-end pour éviter l’attente au moment du brunch.
Brûlé propose-t-il des options sans gluten ?
Oui, plusieurs options sans gluten figurent sur la carte, en plus de l’offre vegan de base.
Quels sont les horaires d’ouverture ?
Brûlé est fermé le lundi et le mardi. Le reste de la semaine, la maison ouvre de 9h à 17h du mercredi au vendredi, de 10h30 à 17h le samedi et de 10h30 à 15h le dimanche.
Comment se rendre à Brûlé ?
Le café se trouve rue Alexandre Fourtanier, dans le centre de Toulouse.
Infos pratiques
Dans le détail
Adresse : 12 rue Alexandre Fourtanier, 31000 Toulouse
Horaires : fermé lundi et mardi, mercredi-vendredi 9h-17h, samedi 10h30-17h, dimanche 10h30-15h
Contact : 09 88 44 78 94
Réservation : cafebrule.fr