Ecrit par Nadège – 5 minutes de lecture
Un week-end dans le vignoble bordelais, avec l’envie de dormir sur place plutôt que de faire l’aller-retour depuis Bordeaux : direction Saint-Émilion et le Logis de la Cadène, posé sur une petite place du village classé au patrimoine mondial de l’UNESCO. Une adresse qui a le mérite rare de tenir à la fois le restaurant le plus ancien de la ville et l’une de ses tables étoilées.
C’est quoi, Le Logis de la Cadène ?
Fondé en 1848, le Logis de la Cadène demeure le plus vieux restaurant de Saint-Émilion, installé place du Marché au Bois, sous une pergola de glycine face au clocher de l’église monolithe. Stéphanie de Boüard-Rivoal, dont la famille dirige le Château Angélus depuis 1782, a racheté la maison en 2013 pour en faire une adresse gastronomique à la hauteur du terroir environnant. Le pari a payé : une étoile Michelin est arrivée dès 2017, et la maison a rouvert début 2023 après une nouvelle campagne de travaux, avec trois chambres supplémentaires et une cuisine agrandie. Depuis septembre 2023, le chef Thibaut Gamba tient les fourneaux, avec une cuisine tournée vers le végétal et les produits de la mer.
Seulement 8 chambres et suites occupent le premier étage de cette maison du 18e siècle, chacune baptisée d’un millésime qui compte dans l’histoire de la famille : 1544, 1782, 1945, 1985, 2012, 2015, 2016, 2022. À quelques mètres de là, la Maison de la Cadène, une demeure du 17e siècle entièrement rénovée, propose 4 suites supplémentaires et se privatise pour les groupes d’amis ou les familles élargies.
Notre séjour à l’hôtel Logis de la Cadène de Saint-Emilion
Quelle chambre avons-nous eue ?
Les chambres jouent la carte du chic rustique assumé : boiseries anciennes, mobilier chiné, pierre apparente et poutres, dans un esprit plus proche de la maison de famille que du décor d’hôtel standardisé. Avec seulement 8 chambres au total, la réservation mérite d’être anticipée, surtout pendant les week-ends de forte affluence, l’été mais aussi à l’automne.
Ce qui fait la différence
La taille de l’établissement change tout : impossible de se sentir anonyme dans une maison de 8 chambres.
L’emplacement, en plein cœur de la cité médiévale, permet de tout faire à pied, ce qui n’est pas si fréquent pour une adresse de cette catégorie en pleine zone viticole.
Et bien entendu, la possibilité de diner au restaurant étoilé renforce terriblement le charme du Logis de la Cadène.
Les vrais plus…
Et le dîner ?
La table étoilée du Logis de la Cadène met en avant une cuisine du chef Thibaut Gamba résolument tournée vers le végétal et les produits de la mer, nourrie par les circuits courts de La Ferme 1544, la ferme du Château Angélus. La carte des vins, qui compte plusieurs centaines de références parmi les plus grands noms du vignoble, complète une expérience clairement pensée pour compléter un magnifique séjour dans l’hôtel.
Et le petit-déjeuner ?
Petit-déjeuner buffer proposant des produits faits maison. La sélection était assez limitée ce matin-là, peut-être car nous avons petit-déjeuné un peu tard, mais nous aurions aimé avoir davantage de choix. Peu de présence du personnel également, on s’est sentis un peu abandonnés à nous-mêmes.
On reviendra pour ?
Pour la table étoilée et l’emplacement au cœur du village, sans hésiter. Le restaurant n’ouvrant que du mardi au vendredi (midi et soir) et le samedi soir uniquement, mieux vaut caler son séjour sur ces dates. On aime aussi le charme de la décoration des chambres, avec une attention aux détails et de grandes salles de bain.
Les activités
Dans l’hôtel
Le restaurant gastronomique et sa cave à vins restent le cœur de l’expérience, complétés par un salon pensé pour prolonger la soirée après le dîner. La Maison de la Cadène, avec sa bibliothèque et ses espaces de détente, peut se privatiser pour un groupe qui veut garder toute la maison pour lui.
Aux alentours
Saint-Émilion se découvre à pied depuis la porte de l’hôtel : ruelles pavées, monolithe et son clocher, point de vue panoramique sur les toits du village et le vignoble alentour. Les châteaux viticoles voisins, dont Angélus, propriété de la famille qui tient le Logis, organisent régulièrement des visites et dégustations pour les hôtes de la maison.
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Galerie photo
Hôtel Le Logis de la Cadène : FAQ
Le Logis de la Cadène est-il un restaurant étoilé ?
Oui, la table a obtenu sa première étoile Michelin en 2017, sous la direction du chef Thibaut Gamba depuis 2023.
Combien de chambres compte l’hôtel ?
8 chambres et suites dans le bâtiment principal, auxquelles s’ajoutent 4 suites dans la Maison de la Cadène toute proche.
Faut-il réserver longtemps à l’avance ?
Oui, la taille réduite de l’établissement et sa réputation gastronomique remplissent vite les disponibilités, en particulier les week-ends et pendant les grands rendez-vous viticoles de la région.
Le restaurant propose-t-il des options végétariennes ?
La cuisine du chef Thibaut Gamba est présentée comme résolument tournée vers le végétal, ce qui laisse une vraie place aux plats sans viande, même si la maison reste avant tout gastronomique et non spécifiquement végétarienne. Ne manquez pas de prévenir à l’avance afin que le restaurant puisse s’adapter.
Comment se rendre au Logis de la Cadène ?
L’hôtel se trouve en plein centre du village de Saint-Émilion, place du Marché au Bois, à environ 40 minutes de route de Bordeaux.
Infos pratiques
Dans le détail
Le Logis de la Cadène
3 place du Marché au Bois
33330 Saint-Émilion
Tél. : +33 (0)5 57 24 71 40
À environ 40 minutes de route de Bordeaux.