Écrit par Nadège · Durée de lecture estimée : 7 minutes
Kopi s’est installé place du Salin, dans le quartier des Carmes à Toulouse, depuis mars 2022. Le nom, qui signifie tout simplement « café » à Singapour et en Malaisie, résume à lui seul le projet : une adresse pensée par Christophe Thibault en souvenir de son enfance passée en Asie du Sud-Est, où il a puisé le goût d’une cuisine du monde qu’il souhaitait partager à son retour en France.
Une histoire de famille place du Salin
Kopi a été lancé par Christophe Thibault, rejoint dans l’aventure par ses parents, Luc et Sarah, qui œuvrent chaque jour en cuisine. Une entreprise familiale à taille humaine, où les recettes salées comme sucrées sont pensées et préparées sur place, dès les premières heures du matin.
Le nom Kopi n’a rien d’un hasard marketing : c’est le souvenir d’une enfance passée dans le sud-est asiatique qui s’est imposé naturellement à Christophe au moment de baptiser son établissement, après des années de voyages en famille à travers le monde.
Un café de spécialité pensé avec exigence
Kopi collabore avec Hayuco Coffee Roasters, le torréfacteur toulousain de cafés de spécialité, et ce, afin de proposer une sélection de cafés sourcés de façon éthique et durable. La maison s’est notamment fait connaître pour son café Nitro, un cold brew infusé à froid puis pressurisé à l’azote grâce à une tireuse, sur le même principe qu’une bière, pour un rendu particulièrement soyeux en bouche.
L’ambiance du lieu est aussi marquée par une programmation 100 % vinyles qui rythme les journées, de quoi twister l’expérience café pour les mélomanes autant que pour les curieux.
Des brioches maison et une carte salée qui change chaque jour
Au rayon sucré, Kopi mise sur des brioches confectionnées sur place, comme la babka, le cinnamon roll ou encore la « Kopine », aux côtés de cakes, cookies et autres créations telles qu’une tarte fine de saison ou un gâteau à la banane et au caramel au miso. Au déjeuner, la carte salée change tous les jours et joue sur les produits frais et de saison, avec de nouvelles recettes végétariennes proposées quotidiennement.
Les chiens sont les bienvenus dans l’établissement, un détail qui n’est pas anodin pour une clientèle de quartier venue autant pour le café que pour la convivialité du lieu.
Un brunch du samedi entre classiques et clin d’œil autrichien
Chaque samedi, de 10h à 14h30, Kopi propose une formule brunch à 19,50 euros : une boisson chaude, un jus de fruits frais pressé, un granola accompagné de fruits frais et de yaourt grec, un bun salé, ainsi qu’un Kaiserschmarrn, une recette autrichienne de pancakes façon pain perdu qui change agréablement des formules brunch plus classiques.
On a beaucoup aimé…
La princesse a adoré
Les brioches, l’ambiance, les diverses pâtisseries, mais forcément aussi, la carte des lattes !
On a aimé
Le temps de notre séjour à tester les meilleurs escape games de Toulouse, nous avons pu profiter de divers chouettes lieux tels que Kopi pour le petit-déjeuner. On a aimé la gentillesse du service, les brioches, babkas qui faisaient toutes envie, mais également le fait qu’ils aient su s’adapter à une demande tardive de petit-déjeuner (il était midi…) et de sans gluten vegan. Tout était super bon, merci Kopi, on reviendra.
FAQ : Kopi
Kopi propose-t-il des options végétariennes ?
Oui, la carte salée du déjeuner change tous les jours et propose systématiquement de nouvelles recettes végétariennes aux côtés des propositions carnées.
Faut-il réserver pour venir chez Kopi ?
Non, l’établissement fonctionne sans réservation, aussi bien pour le petit-déjeuner et le déjeuner que pour le brunch du samedi.
Quel est le prix du brunch chez Kopi ?
Le brunch du samedi, servi de 10h à 14h30, est proposé à 19,50 euros et comprend une boisson chaude, un jus frais pressé, un granola, un bun salé et un Kaiserschmarrn.
Quels sont les horaires d’ouverture ?
Kopi est fermé le dimanche et le lundi. Le reste de la semaine, du mardi au samedi, l’établissement est ouvert de 8h à 18h.
Les chiens sont-ils acceptés chez Kopi ?
Oui, les chiens sont les bienvenus dans l’établissement.
Comment se rendre chez Kopi ?
Le coffee shop se trouve place du Salin, dans le quartier des Carmes à Toulouse, à proximité des stations de métro Palais de Justice et Carmes.
Infos pratiques
Dans le détail
Adresse : 20 place du Salin, 31000 Toulouse
Horaires : fermé dimanche et lundi, mardi-samedi 8h-18h (brunch le samedi 10h-14h30)
Contact : 05 34 41 12 18
Site : kopicoffeeshop.com