Écrit par Nadège, le 11 septembre 2026 · Durée de lecture estimée : 6 minutes
La Faim des Haricots a ouvert son premier établissement en 1996 à Blagnac, en plein cœur d’une région où le canard et le foie gras font office de patrimoine. Autant dire qu’un restaurant entièrement végétarien y avait alors des allures de pari un peu fou(tu). Trente ans plus tard, la maison de Toulouse tourne toujours à plein régime.
Une adresse née d’un pari un peu fou
L’histoire commence à Blagnac, où les fondateurs ont ouvert leur premier restaurant végétarien dans une région où le magret et le foie gras tiennent lieu d’évidence culinaire. Deux autres adresses ont suivi, à Toulouse en 2001 puis à Labège Innopole en 2005. Depuis le 11 mars 2026, l’établissement historique de Blagnac a définitivement fermé ses portes après trente ans d’activité, mais le service traiteur qui en est issu continue de fonctionner, et la maison de Toulouse reste ouverte sept jours sur sept, toute l’année.
Les fondateurs ont toujours revendiqué une position claire : pas question de servir de la politique ou de la morale dans les assiettes. L’idée reste simplement de faire plaisir aux amateurs de bons plats, dans un cadre convivial pensé pour que chacun mange à sa faim et à son rythme.
Le principe du buffet à volonté, sans complexité inutile
Le fonctionnement tient en une formule limpide : cinq buffets, salades composées, tartes salées, plat du jour, soupe l’hiver et desserts glacés, à combiner librement selon le nombre choisi. Un seul buffet coûte 13,90 euros, deux 14,90 euros, et ainsi de suite jusqu’à 17,90 euros pour l’accès aux cinq à la fois. Chaque buffet propose systématiquement des options vegan, en plus de la base végétarienne. Et rien que pour ça merci !
Le tout est fait maison, des salades au curry de courgettes jusqu’au gâteau à la carotte, en passant par des tartes salées qui changent chaque jour (avec une option vegan). Une formule happy hour ramène l’accès à l’ensemble des buffets à 13,90 euros entre 15h et 18h, tandis qu’un brunch du dimanche est organisé en partenariat avec le coffee shop voisin Ras la Tasse.
On a beaucoup aimé…
La princesse a adoré
Elle a trouvé chouette le principe des buffets et de pouvoir manger plein de choses différentes en salé et en sucré.
On a aimé
On sortait d’une session escape game chez Enigma City et on a été très contents de se poser dans le restaurant La Faim des Haricots. C’est simple, mais c’est parfait en mode pas de réflexion, vous pouvez manger chaud, les quiches du jour, des salades… ça vous fait suffisamment de choix en fonction de votre faim et de vos goûts. Le plat du jour change régulièrement. Nous sommes arrivés un peu tard donc je pense que nous avons eu moins de choix, notamment côté dessert. J’étais contente d’avoir plusieurs options vegan.
FAQ : La Faim des Haricots
La Faim des Haricots est-elle entièrement végétarienne ?
Oui, l’ensemble de la carte est végétarien, et chaque buffet propose en plus des options végan clairement identifiées.
Faut-il réserver pour venir ?
Ce n’est pas indispensable, le concept du buffet permettant d’absorber une bonne partie de l’affluence, mais mieux vaut éviter le cœur du service le week-end.
Comment fonctionne la formule buffet à volonté ?
On choisit le nombre de buffets souhaité parmi les cinq proposés, salades, tartes salées, plat du jour, soupe l’hiver et desserts, et chacun est ensuite à volonté, sans limite de passages.
Quels sont les horaires d’ouverture ?
Le restaurant de Toulouse est ouvert tous les jours de l’année, en service continu de 12h à 22h.
Comment se rendre à La Faim des Haricots ?
Le restaurant se trouve rue du Puits Vert, dans le quartier Saint-Rome, en plein centre historique de Toulouse.
Infos pratiques
Dans le détail
Adresse : 2 bis rue du Puits Vert, 31000 Toulouse
Horaires : ouvert 7j/7, service continu de 12h à 22h
Contact : 05 61 22 49 25 / [email protected]
Réservation : lafaimdesharicots.fr