Terra fait clairement partie de ces adresses qu’on garde jalousement pour soi quand on habite Chartres. Installé avenue du Maréchal Maunoury depuis 2017, ce restaurant italien gastronomique cultive une cuisine transalpine soignée et créative. Nous avons découvert ce restaurant italien lors d’un séjour dans la ville, et voici ce qu’on en pense. Pour faire court, on valide.
Une découverte le temps d’un séjour à Chartres
Chartres n’a pas besoin qu’on la présente : sa cathédrale classée à l’Unesco attire les visiteurs du monde entier, et la ville n’est qu’à une heure de Paris. Terra se trouve à un peu moins d’un kilomètre de la cathédrale et de la gare, dans un quartier résidentiel plus calme que le centre historique, avec un parking privé qui simplifie franchement les choses.
Le restaurant est porté par Giuseppe Paglia, originaire des Pouilles dans le sud de l’Italie, et Lisa, qui a fait ses armes pendant quinze ans dans la restauration en Angleterre avant de se spécialiser dans les desserts et le dressage des assiettes. Giuseppe est aussi peintre, et ça se sent dans sa façon de composer les plats. La maison a depuis été distinguée par le Guide Michelin, le Guide Boullenger et le label RIAE, qui récompense les restaurants italiens authentiques hors d’Italie.
La salle est spacieuse et soignée, et la terrasse, très lumineuse aux beaux jours, complète une adresse pensée pour prendre son temps. Sur place, un petit coin épicerie fine permet de repartir avec quelques produits italiens. Et puis surtout, il y a la chatoune, maitresse de ses lieux, qui a passé la soirée couchée sur mon manteau.
On a beaucoup aimé…
La princesse a adoré
Le lieu, les plats colorés et gourmands. Elle a adoré son tiramisu en dessert, mais bien entendu, le must était la présence de la chatte du restaurant à nos côtés pendant tout le diner.
On a aimé
On a composé tout notre repas avec les plats végétariens et vegan de la carte, et le pari a été largement tenu. Bravo pour l’initiative et de nous donner la possibilité de nous faire vraiment plaisir. Nous avons tout apprécié de l’entrée au dessert. Les options vegan sont clairement affichées, avec notamment la panna cotta à la pistache et aux fruits rouges, que j’ai absolument adorée. Les plats sont beaux, savoureux et généreux.
Le service a été à la hauteur de la réputation du lieu : attentif sans être pesant, avec de vraies explications sur les plats, mais aussi sur l’ADN du lieu. Le chef est passé nous voir pour discuter et évidemment, nous avons beaucoup apprécié la présence de la petite chatte tout au long de la soirée. Elle a rendu notre venue encore plus agréable.
FAQ : Terra
Peut-on manger entièrement végétarien chez Terra ?
Oui, on l’a fait sans difficulté : entrée, plat et dessert végétariens (avec des options vegan) étaient disponibles ce soir-là. Ce n’est pas la vocation première de la carte, mais l’offre végétale change selon les légumes de saison et suffit largement pour composer un repas complet.
Faut-il réserver pour dîner chez Terra ?
Oui, la réservation est recommandée, surtout le week-end : le restaurant est reconnu au Guide Michelin et affiche complet rapidement. Elle se fait en ligne via le site du restaurant.
Y a-t-il des options vegan à la carte ?
Oui, au moins un plat et un dessert sont clairement identifiés comme vegan sur la carte, en plus des options végétariennes plus larges.
Comment se rendre à Terra en transport en commun ?
L’arrêt de bus Courtois se trouve à environ 3 minutes à pied du restaurant. La gare de Chartres, elle, est à environ 900 mètres, soit une dizaine de minutes de marche.
Infos pratiques
Dans le détail
📍 Adresse : 65 avenue du Maréchal Maunoury, 28000 Chartres
🕐 Horaires : lundi fermé · mardi à jeudi 12h15-14h et 19h15-21h · vendredi et samedi 12h15-14h et 19h15-21h30 · dimanche 12h15-14h (fermé le dimanche soir)
📞 Contact : 02 37 84 81 47
🔗 Réservation : terrachartres.com