Écrit par Nadège · Durée de lecture estimée : 6 minutes
Maslow fait partie de ces adresses que Paris a mis du temps à mériter : un restaurant entièrement végétarien, installé face à la Seine, où personne ne vous demande de retirer le jambon ou de remplacer le poisson par autre chose. Ici, la carte a été pensée comme ça depuis le premier jour. Nous y sommes déjà allés plusieurs fois et à chaque visite, c’est une réussite.
Une terrasse sur la Seine, entre le Pont Neuf et la Conciergerie
Quai de la Mégisserie, dans le 1er arrondissement, Maslow occupe une position que beaucoup de restaurants parisiens envieraient. La salle donne sur l’eau, et la terrasse, aux beaux jours, s’étire sur près de 80 couverts face à l’île de la Cité et à la Conciergerie. À l’intérieur, la salle peut accueillir jusqu’à 120 personnes, dans un décor qui mélange bois clair et touches végétales, sans jamais tomber dans le cliché du restaurant bio un peu austère.
Le lieu a ouvert au printemps 2023, porté par deux restauratrices, Julian Chican Vernin et Marine Ricklin, épaulées par le chef Mehdi Favri. Leur pari : montrer qu’on peut se passer de viande et de poisson sans jamais renoncer au plaisir de table.
Une carte à partager, entre l’Italie, le Japon et la Grèce
Chez Maslow, on ne commande pas un plat pour soi. Le principe veut qu’on choisisse deux à trois assiettes par personne et qu’on partage tout au centre de la table, façon tapas. La carte pioche ses influences un peu partout : des gnocchi enveloppés d’une crème à la tomme de brebis et au zaatar, un champignon portobello travaillé façon katsu japonais, de la feta accompagnée de figues rôties. Certains plats, signalés directement sur la carte, sont même véganes. Les produits, eux, restent locaux, même quand l’inspiration vient de loin.
On a beaucoup aimé…
La princesse a adoré
Elle adore tous les plats chez Maslow, mais surtout tout ce qui peut avoir un lien avec la nourriture asiatique. Néanmoins, tout est un « banger » jusqu’au dessert. Elle mange autant qu’un adulte lorsqu’elle est chez Maslow !
On a aimé
On aime tout, des plats qui changent à ceux qui font partie des incontournables. Du fait de partager les assiettes aux mocktails toujours très bien préparés. On aime aussi le service qui a la pêche et le fait que Maslow soit ouvert en continu toute la journée. Bref, on adore, on y revient dès qu’on peut et on a hâte de découvrir la nouvelle adresse Maslow Temple.
FAQ : Maslow
Faut-il réserver chez Maslow ?
Oui, et plutôt plusieurs jours à l’avance pour les services du soir et pour la terrasse aux beaux jours. La maison affiche complet rapidement, en particulier le week-end.
Maslow propose-t-il des plats vegan ?
Oui, certaines assiettes sont signalées comme véganes directement sur la carte, en plus des nombreuses options végétariennes.
Peut-on y venir en famille, avec un pré-ado ou un ado ?
Oui. L’ambiance reste animée sans être bruyante au point de gêner la conversation, et le format à partager se prête bien à un repas où chacun choisit ses propres assiettes, sans carte enfant à part.
Combien coûte un repas chez Maslow ?
Le format à partager (deux à trois assiettes par personne) permet de moduler l’addition selon l’appétit de chacun. Mieux vaut prévoir un dîner qu’un déjeuner rapide pour profiter de l’ensemble de la carte.
Comment se rendre à Maslow ?
Le restaurant se trouve quai de la Mégisserie, dans le 1er arrondissement, à deux pas des stations Châtelet et Pont Neuf.
Infos pratiques
Dans le détail
📍 Adresse : 14 quai de la Mégisserie, 75001 Paris
🕐 Horaires : du lundi au vendredi de 12h à 14h30 puis de 18h45 à 23h ; le week-end de 12h à 15h30 puis de 18h45 à 23h (dernières commandes à 22h30). Service continu en été.
🔗 Réservation : maslow-restaurants.com