Cela faisait longtemps que nous voulions vous parler de Nomad et de sa cuisine méditerranéenne. Rue Sainte Colombe, ce petit restaurant emmène sa carte du côté de la Méditerranée sans jamais perdre de vue le vieux Bordeaux qui l’entoure. On y a enfin dîné plusieurs fois déjà et on y reviendra avec plaisir lors des changements de saison et de carte.
Un quartier, une adresse, une ambiance
La rue Sainte Colombe débouche sur une petite place ombragée, du genre qui se remplit sans bruit dès que le soleil pointe. C’est là que Fanny et Simon ont posé leurs valises en février 2020, dans les anciens locaux de l’Académie Fusain Sanguine. Le couple n’en était pas à son coup d’essai : il avait déjà fait connaître la ville avec ses glaces artisanales Fernand et Paulette, lancées cinq ans plus tôt. Pour Nomad, ils sont partis de leurs souvenirs de voyage et d’un goût assumé pour les cuisines du sud.
À l’intérieur, l’ambiance tient plus du salon d’amis que de la salle de restaurant classique : musique choisie avec soin (la maison entretient sa propre playlist Spotify), déco qui sent bon le sud sans en faire trop. Nomad revendique aussi un « Club Local » : un réseau de chefs, producteurs, torréfacteurs et cavistes bordelais qu’on retrouve directement dans l’assiette ou dans le verre.
La salle reste petite, la carte volontairement courte, et une réservation s’impose presque, surtout pour espérer une table en terrasse sur la place.
On a beaucoup aimé…
La princesse a adoré
Elle a tout aimé et notamment son dessert à la fleur d’oranger. Nous avons passé un moment très gourmand à l’intérieur et je sais qu’elle aura envie de revenir chez Nomad, notamment en hier pour des plats réconfortants.
On a aimé
Ce qui frappe chez Nomad, c’est cette impression de changer de pays entre chaque service sans jamais quitter la table : une entrée qui sent le marché grec, un plat qui lorgne vers la Sicile, un dessert qui file au Portugal. Dans le plat de pâtes à la courgette que nous avons choisi, le végétal prenait toute la place, sans jamais tomber dans la facilité. La cuisine assume des associations tranchées, presque un peu risquées sur le papier et ça fonctionne à chaque fois.
On sent aussi que la maison connaît ses fournisseurs par leur prénom : les produits qui arrivent en cuisine ne viennent jamais de nulle part, et ça se ressent jusque dans le pain. Le service est efficace et sympathique, ce qui compte quand la salle est pleine. La carte change au fil des saisons et des arrivées des produits, et on adore ça.
FAQ : Nomad
Le restaurant Nomad propose-t-il des options végétariennes ?
Oui, la carte affiche généralement au moins un plat végétarien, comme un tajine de saison, en plus des versions sans viande possibles sur certains plats.
Faut-il réserver une table chez Nomad ?
Oui, la réservation est fortement conseillée, surtout le week-end et pour les tables en terrasse sur la place Sainte Colombe. Elle se fait par téléphone, en ligne ou directement via les réseaux sociaux du restaurant.
Quel budget prévoir pour un repas chez Nomad ?
Les entrées tournent autour de 9 à 14 €, les plats entre 19 et 25 €, et les desserts autour de 8 à 9 €, pour une cuisine généreuse et bien travaillée.
Comment se rendre à Nomad en transport en commun ?
Le restaurant se trouve en plein cœur du vieux Bordeaux, à environ 3 minutes à pied de l’arrêt de tram Place du Palais, desservi par les lignes A, B et C.
Infos pratiques
Dans le détail
📍 Adresse : 43 rue Sainte Colombe, 33000 Bordeaux
🕐 Horaires : mercredi 12h-14h et 19h-22h · jeudi à dimanche 12h-14h et 19h-22h · fermé lundi et mardi
📞 Contact : 05 57 14 97 83
🔗 Instagram : @nomad_bordeaux