Écrit par Nadège · Durée de lecture estimée : 7 minutes
Point Rouge n’a rien d’une adresse végétarienne. La carte de ce bar-restaurant du quai de Paludate met plutôt en avant le lièvre à la royale, les Saint-Jacques ou le cochon ibérique. Mais en réservant, nous avons demandé au chef Christophe Girardot de nous composer un dîner entièrement végétarien, et il a relevé le défi sans sourciller et avec brio comme à son habitude.
Car notre histoire et notre complicité ne datent pas d’hier. Nous connaissons Christophe depuis de nombreuses années déjà. Le retrouver et retrouver sa cuisine fut donc un réel plaisir pour nous trois.
Un ancien chai de négociant devenu adresse nocturne
Point Rouge occupe l’aile droite du Château Descas, un bâtiment construit entre 1890 et 1893 par Jean Descas, négociant en vins parti de rien. Selon la légende, il aurait débuté sa carrière en roulant des tonneaux sur les quais de Bordeaux avant de devenir l’un des plus gros négociants de la ville. Le chai qu’il a fait construire pouvait stocker jusqu’à 1,5 million de bouteilles, avec un système d’ascenseurs et de wagonnets pour déplacer les tonneaux entre les étages.
Le commerce du vin s’est arrêté dans les années 1970 et une partie du bâtiment est devenue une boîte de nuit qui a marqué toute une génération de Bordelais, avant de fermer ses portes pendant seize ans. Point Rouge s’est installé dans cette aile du château, en gardant quelque chose de l’esprit du lieu : une adresse qu’on ne trouve pas par hasard, à deux pas de l’arrêt de tram Conservatoire.
Béton ciré, arches et lumière tamisée
Sur 500 m² répartis en trois espaces, un bar, un restaurant et un premier étage plus intime façon boudoir, le décor mêle béton ciré et arches caractéristiques de l’architecture bordelaise. Le rouge, le noir et la pierre dominent, avec des banquettes capitonnées et une lumière volontairement basse. Une bande-son électronique accompagne le repas sans jamais couvrir la conversation, ce qui n’était pas gagné vu l’ambiance du lieu.
Aux fourneaux, Christophe Girardot a repris la cuisine du restaurant Point Rouge après avoir dirigé le restaurant Paradoxe à Cenon. Avec Gaël Geffroy, le patron des lieux, qu’il connaît depuis plus de dix ans, il propose habituellement deux cartes : une carte de petits plats façon tapas à partager autour d’un cocktail, et une carte gastronomique, La Table du Chef.
Un menu entièrement végétarien, sur demande
Le chef a construit sa proposition autour de plats qui existent déjà sur sa carte, mais pas uniquement, à l’image du tartare de betterave travaillé comme un tartare de bœuf. Rien n’a été improvisé à la dernière minute : le résultat avait la même précision que le reste de la carte. Une entrée incroyable autour de la tomate, un plat succulent que nos voisins nous ont probablement envié et un dessert tout en fraicheur autour de la nectarine.
On a beaucoup aimé…
La princesse a adoré
La puce adore la cuisine de Christophe et cela faisait trop longtemps que nous ne l’avions pas vu. Mention speciale aux mocktails, nombreux, qui étaient absolument délicieux.
On a aimé
On aime tout simplement la générosité de la cuisine du chef et tout ce qu’il dégage de gentillesse et d’attention à nos attentes. Nous n’avons qu’une hâte, revenir dans ce lieu absolument incroyable. Alors oui, pour l’instant, le restaurant Point Rouge est loin du centre-ville de Bordeaux, mais nous espérons que bientôt, il s’intégrera tout naturellement dans le nouveau quartier. Car ce lieu mérite d’être connu et découvert, tout comme la cuisine de Christophe Girardot qui n’en finit pas de ravir et de surprendre.
FAQ : Point Rouge
Point Rouge propose-t-il un menu végétarien à la carte ?
Non, la carte du chef Christophe Girardot est construite autour de la viande et du poisson. Un menu végétarien peut néanmoins être demandé au moment de la réservation.
Faut-il prévenir à l’avance pour un dîner végétarien ?
Oui, mieux vaut prévenir en réservant, plusieurs jours avant si possible, pour laisser au chef le temps de construire un menu à la hauteur du reste de la carte.
Quel est le prix d’un repas au restaurant Point Rouge ?
Comptez entre 18 et 21 euros pour une entrée, 29 à 32 euros pour un plat (jusqu’à 48 euros pour certains plats signature), et 13 à 14 euros pour un dessert. Les petits plats à partager tournent autour de 9 à 10 euros l’assiette.
Point Rouge est-il aussi un bar à cocktails ?
Oui, la carte compte plus d’une centaine de cocktails, autour de 14 euros chacun, avec un travail poussé sur la glace faite maison.
Comment se rendre au restaurant Point Rouge ?
Le restaurant se trouve quai de Paludate, à deux pas de l’arrêt de tram Conservatoire, dans le quartier Sainte-Croix.
Infos pratiques
Dans le détail
📍Adresse : 1 quai de Paludate, 33800 Bordeaux
Horaires : du lundi au samedi de 18h à 2h, fermé le dimanche
Contact : 05 56 94 94 40
Réservation : pointrouge-bdx.com