Écrit par Nadège · Durée de lecture estimée : 6 minutes
ONYX s’est installé à l’été 2024 rue de Provence, dans le 9e arrondissement, à quelques encablures de l’Opéra et des Galeries Lafayette Haussmann. En un peu plus d’un an, l’adresse s’est fait une vraie réputation dans ce quartier plus habitué aux enseignes de shopping qu’aux belles tables. Clairement, on comprend vite pourquoi en poussant la porte.
Une brasserie chic à deux pas de l’Opéra
Le restaurant occupe un immense espace pensé par le duo d’architectes ANEGIL, avec deux ambiances bien distinctes selon l’étage. Le rez-de-chaussée, baigné de lumière naturelle et habillé de bois chaleureux, se prête plutôt aux déjeuners d’affaires. Le premier étage, plus intime, propose un salon privatisable idéal pour les petits groupes qui cherchent davantage de discrétion. Nous nous sommes installés au rez-de-chaussée ce soir-là, ce qui était assez sympa, car nous avons pu profiter de la cuisine ouverte.
À savoir, ONYX fait partie du groupe familial Marki & Co, qui rassemble plusieurs adresses parisiennes dont Sphère, Ao Izakaya, TO et Shiro. Cette appartenance à un groupe déjà expérimenté explique en partie la mise en place très rodée de la maison dès son ouverture.
Tetsuya Yoshida et Benjamin Marotine, une brigade venue des plus grandes maisons
La cuisine d’ONYX est signée à quatre mains par Tetsuya Yoshida, chef exécutif du groupe Marki & Co, et Benjamin Marotine, chef de la maison. Ce dernier a fait ses armes dans des adresses qui n’ont rien d’anodin : le Louis XV d’Alain Ducasse à Monaco, le Thoumieux parisien, puis Spoon à Paris, un parcours qui conjugue rigueur technique et sens du voyage culinaire.
Ensemble, les deux chefs d’ONYX revisitent les classiques de la gastronomie française en y glissant des influences puisées au fil de leurs expériences respectives, sans jamais perdre de vue l’exigence technique héritée de ces maisons étoilées.
Une cuisine bistronomique qui voyage, avec une place pour le végétal
La carte joue sur des associations qui sortent des sentiers battus, et le midi en semaine, un menu à prix particulièrement doux pour ce niveau de cuisine, 35 euros en deux temps ou 42 euros en trois temps, permet de découvrir la maison sans l’engagement d’un dîner complet. Le soir, un menu carte blanche en cinq étapes est proposé pour toute la table.
La carte ne propose pas de menu entièrement végétarien, mais vous trouverez toujours une entrée et un plat végétariens. A savoir, j’ai pu profiter d’un menu végétarien carte blanche en cinq étapes en prévenant suffisamment à l’avance pour que la brigade puisse s’organiser.
On a beaucoup aimé…
La princesse a adoré
Pas de puce ce jour-là, mais promis, on testera ONYX Paris ensemble un jour.
On a aimé
J’ai apprécié le fait qu’on me propose de faire un menu en cinq temps entièrement végétarien. Les plats étaient fins, colorés et clairement très originaux, on sent les diverses influences dans les saveurs. Le service était ultra efficace, tout comme la cuisine d’ailleurs, avec des envois de plats sans aucune pause quasiment. Je ne savais pas à quoi m’attendre en venant chez ONYX, mais je suis ressortie conquise par la précision des plats et desserts.
Une nouvelle adresse à ajouter dans notre top des restaurants bistronomique et gastronomiques en version végétarienne !
FAQ : ONYX
ONYX propose-t-il des plats végétariens ?
Il n’y a pas de menu entièrement végétarien, mais une entrée et un plat végétariens figurent systématiquement sur la carte.
Faut-il réserver pour dîner chez ONYX ?
C’est vivement conseillé, ONYX ayant rapidement gagné en notoriété depuis son ouverture, en particulier le soir et le week-end. Le soir où nous y sommes allés, le restaurant affichait probablement complet.
Le menu déjeuner est-il accessible tous les jours ?
Non, il est réservé aux jours de semaine, hors jours fériés. Le week-end, seuls la carte ou le menu carte blanche sont proposés.
Quels sont les horaires d’ouverture ?
ONYX est ouvert tous les jours, de 12h à 14h30 et de 19h à 22h30.
Comment se rendre à ONYX ?
Le restaurant se trouve rue de Provence, dans le 9e arrondissement de Paris, non loin de l’Opéra et des Galeries Lafayette Haussmann.
Infos pratiques
Dans le détail
Adresse : 71 rue de Provence, 75009 Paris
Horaires : ouvert tous les jours, 12h-14h30 et 19h-22h30
Contact : 01 71 25 26 94 / [email protected]
Réservation : restaurantonyx.com