Sens se trouve sur les boulevards, proches du centre-ville et du quartier de Caudéran. Ce bistrot gastronomique porté par le chef Alexandre Bru fait partie des adresses bordelaises qui méritent plus de bruit qu’elles n’en font. On y est allés une nouvelle fois pour un dîner en version végétarienne, demandée en réservant, mais tout en sachant que vous avez toujours une option à la carte.
Un bistrot gastronomique à deux pas des Boulevards
Sens occupe le 93 rue de Soissons depuis qu’Alexandre Bru en a pris les rênes en 2020. La salle reste dans l’esprit bistrot, sans chercher l’apparat, ce qui contraste avec la précision de ce qui arrive dans l’assiette. La maison a construit sa réputation sur un principe simple : des produits frais achetés en circuit court, une carte qui change au rythme des saisons, et des prix qui restent raisonnables pour le niveau de technique proposé.
Le midi, un menu du marché plus accessible permet de découvrir la maison sans l’engagement d’un menu dégustation complet. Le soir, la carte se structure autour d’un menu à choix et d’un menu signature en six temps, pensé pour ceux qui veulent voir plus large du travail du chef.
Alexandre Bru, une cuisine précise et généreuse
Chef et propriétaire des lieux depuis 2020, Alexandre Bru construit une cuisine bistrot qui n’hésite pas à être canaille par moments, tout en gardant une vraie rigueur technique : jus travaillés longuement, textures multiples sur un même produit, associations de saveurs qui surprennent sans jamais tomber dans l’esbroufe. Il est épaulé en cuisine par Lucie-Anne Malhomme, avec qui il fait évoluer la carte au fil des arrivages.
C’est cette précision qui rassure au moment de demander un menu entièrement végétarien dans un restaurant qui n’en fait pas sa spécialité affichée.
Des propositions végétariennes à la carte
Vous trouverez toujours des options végétariennes à la carte chez Sens, ce qui vous permettra de composer facilement un menu à la hauteur de toutes les autres propositions de la carte.
On a beaucoup aimé…
La princesse a adoré
Elle est toujours aux anges lorsqu’il s’agit de manger chez Sens à Bordeaux. Elle est très fan de la cuisine du chef et demande souvent à y retourner pour un dine gourmand et cosy.
Ses parents ont aimé
La cuisine de Sens nous convient parfaitement : sensible, surprenante, elle permet de découvrir des saveurs, d’en associer d’autres, tout en gardant cette curiosité qu’on recherche dans un bon repas. Tout était réussi, et on a hâte de réserver pour une prochaine expérience.
Sens restaurant Bordeaux : FAQ
Sens propose-t-il un menu végétarien ?
Il n’est pas affiché en permanence sur la carte, mais la maison prépare volontiers un menu entièrement végétarien si on le précise au moment de la réservation. Il y a néanmoins systématiquement des options à la carte.
Faut-il réserver longtemps à l’avance ?
Oui, l’adresse s’est fait une réputation qui dépasse largement son quartier : mieux vaut réserver plusieurs jours avant, surtout pour le menu signature du soir.
Quel est le prix des menus chez Sens ?
Le menu du marché, servi le midi, tourne autour de 24 euros. Le soir, un menu à choix est proposé autour de 38 euros, et le menu signature en six temps autour de 75 euros.
Sens est-il sélectionné par le Guide Michelin ?
Oui, le restaurant figure dans la sélection du Guide Michelin, aux côtés d’une reconnaissance similaire du Gault et Millau.
Comment se rendre à Sens ?
Le restaurant se trouve rue de Soissons, à Bordeaux, à deux pas des Boulevards.
Infos pratiques
Dans le détail
Adresse : 93 rue de Soissons, 33000 Bordeaux
Contact : 09 83 45 52 29
Réservation : sens-restaurant-bordeaux.com