Écrit par Nadège · Durée de lecture estimée : 7 minutes
Depuis 2023, Souquo anime le quai Sainte-Croix, dans le quartier du même nom, à la frontière de Saint-Michel et à quelques pas de la Garonne. En un peu plus de trois ans, cette cantine entièrement végétarienne s’est imposée parmi les adresses engagées de Bordeaux. Labellisée trois macarons Écotable, elle a également remporté le Prix du Restaurant Veggie lors du Palmarès des Tables engagées 2024.
Une cantine chaleureuse près de la Garonne
Souquo a trouvé sa place dans le quartier Sainte-Croix, un secteur vivant du sud de Bordeaux où se côtoient commerces de proximité, restaurants et lieux culturels.
L’établissement cultive une atmosphère chaleureuse et résolument végétale. Sa terrasse permet de profiter des beaux jours tandis que son intérieur, pensé comme un véritable cocon, invite à s’attarder. On peut aussi bien y venir pour déjeuner que pour déguster une pâtisserie maison accompagnée d’un café de spécialité (petite recommandation personnelle : on ADORE le miso latte qui est juste délicieux !).
À mi-chemin entre le café de quartier et la cantine engagée, Souquo mise sur une ambiance décontractée, adaptée aux repas entre amis, aux pauses en famille comme aux déjeuners en solo.
Cécile Convent, une cheffe qui veut redorer l’image de la cuisine végétarienne
Souquo est né de la volonté de Cécile Convent, fondatrice et cheffe des lieux, épaulée en cuisine par une seconde cheffe, Mathilde jusqu’à la rentrée 2026. Leur ambition affichée dès l’ouverture était de redonner à la cuisine végétarienne une image gourmande, locale et surprenante, loin des clichés qui lui collent encore parfois à la peau.
Cette démarche ne s’arrête pas au contenu de l’assiette. L’établissement privilégie les produits frais et de saison, majoritairement issus de l’agriculture biologique et sélectionnés auprès de partenaires locaux et engagés. Souquo agit également sur la réduction des déchets, notamment à travers la valorisation des biodéchets et des invendus ainsi que le recours à des contenants consignés pour la vente à emporter.
Cet engagement global a valu à Souquo d’obtenir le niveau maximal de trois macarons Écotable. En 2024, l’adresse bordelaise a également décroché la première place du Prix du Restaurant Veggie lors du Palmarès des Tables engagées. Elle figure par ailleurs parmi les établissements distingués pour leur engagement en faveur du commerce équitable.
À noter pour les habitués : Souquo doit changer de cheffe à la fin de l’année 2026. Une évolution à suivre pour découvrir comment la maison fera évoluer sa cuisine et sa signature tout en préservant son identité végétarienne et engagée.
Une carte végétarienne qui évolue avec les saisons
En semaine, Souquo propose un déjeuner entièrement végétarien, cuisiné maison à partir de produits frais. La carte évolue régulièrement, au rythme des saisons, des arrivages et de la créativité de l’équipe.
Il n’existe donc pas véritablement de plat signature immuable. Les légumes, les céréales et les protéines végétales sont travaillés avec différentes épices, textures et méthodes de cuisson. Selon les cartes, on peut notamment retrouver une ricotta accompagnée de tomates cerises rôties aux zestes d’agrumes ou encore un labneh servi avec du seitan aux noisettes, des légumes, des pickles et des croûtons aillés. On adore aussi le travail sur le riz et bien entendu, TOUS les desserts ! Le banoffe est une petite merveille !
Des options vegan et sans gluten sont également proposées, mais mieux vaut signaler ses éventuelles allergies ou contraintes alimentaires au moment de la réservation.
Un brunch végétarien généreux le week-end
Le samedi et le dimanche, Souquo laisse place à son brunch végétarien. La formule s’éloigne des buffets standardisés et évolue régulièrement pour suivre les produits du moment. Proposé à 26 euros, le brunch comprend un plat salé, une pâtisserie maison, une boisson chaude et une boisson froide. Les assiettes conservent l’identité créative de la carte de semaine, avec des associations qui mettent les produits végétaux au premier plan. Et là encore, on vous conseille vivement d’aller voir du côté des lattes ultra originaux et savoureux.
À savoir, notamment sur la période de Noël, Souquo propose un buffet à volonté qui est juste incroyable et qu’on ne louperait pour rien au monde !
La réservation est conseillée, particulièrement le week-end, et encore plus lorsque la terrasse n’est pas exploitable par mauvais temps.
On a beaucoup aimé…
La princesse a adoré
Elle aime beaucoup venir bruncher et elle adore absolument le miso latte pris avec du lait d’avoine, en version chicorée ! Elle pourrait aller chez Souquo, rien que pour ça !
On a aimé
On aime autant venir diner que venir bruncher chez Souquo. On adore les versions à volonté selon les saisons, mais aussi se poser pour diner en fin de semaine. Même si c’est relativement loin de chez nous, on ne se lasse pas de venir encore et encore tester les nouveaux plats et les nouveaux desserts. On aime autant la créativité que la qualité des produits, l’ambiance et le fait de toujours avoir une option vegan. Alors, merci Souquo d’être à Bordeaux.
FAQ : SOUQUO
Souquo est-il un restaurant entièrement végétarien ?
Oui, toute la carte de Souquo est végétarienne. Des préparations vegan et sans gluten sont également disponibles. En cas d’allergie ou d’intolérance alimentaire, il reste préférable de prévenir l’équipe lors de la réservation.
Souquo est-il un restaurant vegan ?
Non, Souquo est un restaurant végétarien et non exclusivement vegan. Certaines recettes peuvent contenir des œufs ou des produits laitiers, mais plusieurs options végétaliennes sont proposées.
Faut-il réserver pour le brunch du week-end ?
La réservation est vivement conseillée pour le brunch du samedi et du dimanche, afin d’être certain d’avoir une table.
Quel est le prix du brunch chez Souquo ?
Le brunch du week-end est proposé à 26 euros. Il comprend un plat salé, une pâtisserie maison, une boisson chaude et une boisson froide.
Combien coûte un déjeuner chez Souquo ?
Les formules déjeuner actuellement proposées coûtent entre 15 et 22 euros. La formule sandwich est affichée à 15 euros, la formule entrée-plat ou plat-dessert à 18 euros et la formule entrée-plat-dessert à 22 euros.
Souquo propose-t-il des produits locaux et de saison ?
Oui. Souquo cuisine des produits frais et de saison, principalement issus de l’agriculture biologique et sélectionnés auprès de partenaires locaux et engagés. La carte change régulièrement en fonction des arrivages.
Peut-on venir uniquement pour boire un café ou manger une pâtisserie ?
Oui. Souquo fonctionne également comme un coffee shop et un salon de thé. L’établissement propose des cafés de spécialité, des jus frais, des boissons chaudes ainsi que différentes pâtisseries maison.
Quels sont les horaires d’ouverture de Souquo ?
Souquo est actuellement ouvert le lundi de 10h à 14h, le mardi et le mercredi de 10h à 17h30, puis le jeudi et le vendredi de 10h à 17h30 et de 19h30 à 22h30. Le samedi et le dimanche, l’établissement accueille les clients de 11h à 16h.
Ces horaires étant susceptibles d’évoluer, il est conseillé de les vérifier au moment de la réservation.
Comment se rendre chez Souquo ?
Le café-cantine se trouve au 5 quai Sainte-Croix, dans le quartier Sainte-Croix, à proximité de Saint-Michel et de la Garonne. L’adresse est notamment accessible depuis l’arrêt de tram Sainte-Croix, desservi par la ligne C.
Infos pratiques
Dans le détail
Adresse : 5 quai Sainte-Croix, 33800 Bordeaux
Horaires :
- lundi : 10h-14h
- mardi et mercredi : 10h-17h30
- jeudi et vendredi : 10h-17h30 et 19h30-22h30
- samedi et dimanche : 11h-16h
Contact : 05 47 74 25 17
Réservation : souquo.fr
Nadège – 19 septembre 2026