Écrit par Nadège · Durée de lecture estimée : 8 minutes
Peacock s’est installé en 2019 au 20 rue de la Bourse, dans le quartier du même nom à Toulouse, à cinq minutes à peine du Capitole. Né de l’envie de sa fondatrice Margot de créer un lieu de vie plutôt qu’un simple studio, Peacock associe depuis l’origine un studio de yoga et une cantine entièrement végétarienne, nichés dans un hôtel particulier du XVe siècle chargé d’histoire.
Margot, le yoga découvert en Australie et l’envie de créer un lieu à part
C’est lors d’une année passée en Australie que Margot découvre le yoga. Les années suivantes, portée par des voyages aux quatre coins du monde avec toujours le yoga comme fil conducteur, elle rentre à Toulouse en 2019 avec l’intime conviction qu’il faut créer un lieu nouveau : ni un simple studio, ni un simple restaurant, mais un véritable espace de vie où l’on prend soin de soi, où l’on bouge, où l’on respire et où l’on mange bien.
L’aventure, d’abord amicale, devient une affaire de famille en octobre 2022, lorsque Valentine, la sœur de Margot, rejoint le projet comme cheffe, pâtissière et gérante. Depuis, Peacock continue de grandir, de se réinventer, porté par une communauté d’élèves, de professeurs et d’habitués de la cantine qui donne au lieu toute son âme.
Un hôtel particulier du XVe siècle signé par un maître pastelier
Peacock a posé ses valises en plein cœur du quartier branché de la Bourse, dans l’Hôtel Delfau, une bâtisse du XVe siècle construite par un maître pastelier, aux allures de cathédrale avec ses voûtes majestueuses. Un souffle de renouveau investit ce lieu chargé d’histoire sans jamais rompre le lien avec son patrimoine : entre les voûtes se mêlent une cuisine ouverte, un coin restauration d’une vingtaine de places assises, et un espace resté longtemps dédié au concept store, aujourd’hui réduit à quelques vêtements et accessoires de yoga. En traversant la cour intérieure, on découvre un studio de yoga de 80 m² entièrement équipé.
Une cantine 100 % végétarienne qui ne se prend pas au sérieux
Chez Peacock, la cuisine est entièrement végétarienne, gourmande, colorée et généreuse, pensée pour faire du bien sans jamais renoncer au plaisir : ici, le healthy n’a jamais voulu dire triste, et le cookie a toujours son mot à dire. Les chefs composent chaque semaine des recettes veggies et originales, inspirées de leurs trouvailles au marché du coin, avec des options vegan et sans gluten disponibles.
Sur la carte, difficile de manquer le célèbre avocado toast, devenu une signature du lieu, aux côtés d’un veggie bun accompagné de salade ou de potatoes maison, de pancakes à foison, de smoothie bowls et de desserts fruités et gourmands. La maison propose aussi, à emporter, son granola fait maison, décliné en deux versions, ainsi que sa pâte à pancakes vegan et sans gluten, sur demande.
Le brunch du week-end, végétarien avec options vegan et sans gluten
Le week-end, Peacock bascule sur un brunch servi le samedi et le dimanche, de 11h à 14h30. Les clients ont le choix entre une formule brunch sucré-salé ou une formule « Pancakes Lovers », selon l’envie du moment. L’ensemble reste végétarien, avec des déclinaisons vegan et/ou sans gluten possibles sur demande.
Peacock propose également des prestations traiteur, entièrement végétariennes avec options vegan et sans gluten envisageables, ainsi que la privatisation de la cantine ou du studio de yoga pour des événements privés ou professionnels.
On a beaucoup aimé…
La princesse a adoré
Tout. De la déco au lieu plein d’histoire, en passant par les plats végétariens. Elle a aussi adoré le dessert.
On a aimé
Je suis ultra fan de ce genre de lieux. Ca manque un peu à Bordeaux pour bruncher. On a adoré le cadre historique, qui contraste avec la vibe du lieu, et tout s’imbrique naturellement. Service ultra souriant, c’est un lieu où chiller tranquillement. Et pour moi, c’est le bonheur, car options vegan et sans gluten en salé et sucré. On reviendra lors de notre prochain séjour à Toulouse afin de tester les nouveaux meilleurs escape games à Toulouse.
FAQ : Peacock
Peacock est-il un restaurant entièrement végétarien ?
Oui, toute la carte de Peacock est végétarienne, avec des options vegan et sans gluten disponibles selon les plats.
Faut-il réserver pour le brunch du week-end ?
La réservation est vivement conseillée pour le brunch du samedi et du dimanche, servi de 11h à 14h30, par téléphone ou via la plateforme de réservation en ligne.
Peacock est-il uniquement un restaurant ?
Non, Peacock est avant tout un lieu de vie qui associe une cantine végétarienne et un studio de yoga de 80 m², avec des cours proposés toute l’année.
Quels sont les horaires d’ouverture de la cantine ?
La cantine est généralement ouverte du mercredi au dimanche. Les horaires pouvant varier selon la saison, notamment en été, mieux vaut les vérifier directement auprès de l’établissement au moment de la réservation.
Comment se rendre à Peacock ?
Peacock se trouve au 20 rue de la Bourse, dans le quartier de la Bourse à Toulouse, à environ cinq minutes à pied du Capitole.
Infos pratiques
Dans le détail
Adresse : 20 rue de la Bourse, 31000 Toulouse
Brunch : samedi et dimanche, 11h-14h30
Contact : 09 88 32 93 89
Site : peacock-toulouse.com